Uve: Cabernet

Zona di produzione: Friuli

Tipo di terreno: di origine calcarea con alta percentuale di marna argillosa.

Sistema di impianto: Sylvoz.

Vendemmia: ultima decade di settembre, inizio ottobre.

Vigneti: orientati a est-ovest e nord-sud con 2.500/3.000 ceppi per ettaro.

Grado alcolico: 12%

Acidità totale: 5,30 g/l

Scheda tecnica: le uve vengono diraspate e la fermentazione sulle bucce avviene a temperatura controllata a 28°/30°C. A fine fermentazione, dopo circa 15/20 giorni, il vino viene separato dalle vinacce, assemblato in vasca inox dove avviene la fermentazione malolattica. A malolattica terminata avviene l’imbottigliamento con filtrazione leggera e affinamento in bottiglia per diversi mesi.

Scheda organolettica:
Colore: rosso intenso con sfumature violacee.
Profumo: complesso, di impatto piacevolmente speziato con sentori di amarena, piccoli frutti di bosco, pepe verde e fieno secco.
Sapore: di buona struttura, caldo, leggermente tannico.

Abbinamenti consigliati: ottimo con arrosti di carne e selvaggine nobili, sposa bene le grigliate, insaccati ed affettati.

Servizio: 16° – 18° C.

Formato bottiglie: 0,75 lt.

 

 

SCARICA LA SCHEDA