Uve: Ribolla Gialla.

Zona di produzione: Colline del Collio friulano.

Tipo di terreno: stratiforme con alternanza di marna ed arenaria.

Sistema di impianto: Sylvoz.

Vendemmia: ultima decade di agosto.

Vigneti: orientati a est-ovest e nord-sud con 2.500/3.000 ceppi per ettaro.

Grado alcolico: 12%

Residuo zuccherino: 13 g/l

Acidità totale: 5,8 g/l

Pressione: 6 bar

Scheda tecnica: le uve sono sottoposte ad una pressatura soffice e ad una fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata di 15° C. Metodo Charmat con presa di spuma in autoclave, con lieviti selezionati, per due mesi.

Scheda organolettica:
Perlage: molto fine e persistente.
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli luminosi ed accesi.
Profumo: profumo intenso e fresco con sensazioni di mela renetta matura, agrumi e fiori primaverili.
Sapore: fresco in bocca, presenta il giusto equilibrio tra acidità e sapidità.

Abbinamenti consigliati: ottimo come vino da aperitivo e per gli antipasti di pesce, è adatto anche ad accompagnare minestre, piatti di verdure e formaggi freschi.

Servizio: servire a 6 – 8° C in un ampio calice di cristallo.

Formato bottiglie: 0,75 l/1,50 l

 

 

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