Uve: Merlot e Cabernet

Zona di produzione: Friuli

Tipo di terreno: di origine calcarea con alta percentuale di marna argillosa.

Sistema di impianto: Sylvoz.

Vendemmia: ultima decade di settembre, inizio ottobre.

Vigneti: orientati a est-ovest e nord-sud con 2.500/3.000 ceppi per ettaro.

Grado alcolico: 13%

Acidità totale: 5,50 g/l

Scheda tecnica: la nostra Pietra ROSSA è una particolare selezione delle migliori uve di Merlot e Cabernet la cui macerazione avviene per contatto con le bucce per quindici-diciotto giorni a una temperatura di 25°- 28° C. La successiva fermentazione malolattica avviene in carati francesi di legno per circa 8 mesi: in questo modo l’inconfondibile timbro del legno non danneggia e non copre le caratteristiche del vino che, anzi, ne viene valorizzato. Segue un breve periodo di affinamento in bottiglia per alcuni mesi.

Scheda organolettica:
Colore: rosso rubino intenso tendente al violaceo.
Profumo: ampio, pieno e morbido molto persistente che ricorda i frutti di bosco, la confettura di mirtilli e le prugne secche, con sentori di vaniglia, spezie e un lieve finale di pepe nero.
Sapore: morbido, di grande struttura, con decisa dotazione in aromi e tannini, ben bilanciato.

Abbinamenti consigliati: è un vino da carni della grande cucina, alla brace, arrosti di carne bianche e rosse, cacciagione, formaggio stagionato tipo Piave mezzano e stravecchio.

Servizio: 20° C circa per esaltarne i profumi ed assaporarlo meglio al palato.

Formato bottiglie: 0,75 lt.

 

 

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