Uve: Refosco dal Peduncolo Rosso.

Zona di produzione: Friuli

Tipo di terreno: di origine calcarea con alta percentuale di marna argillosa.

Sistema di impianto: Sylvoz.

Vendemmia: fine settembre.

Vigneti: orientati a est-ovest e nord-sud con 2.500/3.000 ceppi per ettaro.

Grado alcolico: 12%

Acidità totale: 6 g/l

Scheda tecnica: la vinificazione in rosso avviene con macerazione prolungata per 15-20 giorni a una temperatura di 26° – 28° C. Dopo la fermentazione alcolica viene indotta la fermentazione malolattica con successivo affinamento sul deposito fine in botti di acciaio grandi fino a primavera.

Scheda organolettica:
Colore: rosso intenso con sfumature violacee.
Profumo: schietto sentore di viola selvatica e note di cuoio.
Sapore: secco, ben strutturato, caldo con un’ottima persistenza.

Abbinamenti consigliati: compagno ideale per i piatti della cucina tradizionale friulana, “musetto” e “brovada”, lo stinco di maiale al forno, gli arrosti in genere, la classica minestra di fagioli e i formaggi di media stagionatura.

Servizio: 16° – 18° C.

Formato bottiglie: 0,75 lt.

 

 

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